Introdução
O Consumer permite gerenciar seu estoque com simplicidade, visualizar a quantidade de insumos dos produtos e identificar os que estão acabando. É possível editar os ingredientes pela ficha técnica e registrar o valor de cada insumo para definir o custo de produção. Para estabelecimentos na área da alimentação, é a solução ideal para acompanhar o estoque e realizar uma gestão profissional.
Cadastro de Produtos
O primeiro passo é realizar o cadastro dos produtos, Para isso é necessário montar seu cardápio com categorias e detalhes. Clique aqui e veja um artigo completo sobre como cadastrar seus produtos.
Montando a Ficha Técnica
Defina a ficha técnica de seu produto. Quais são os insumos e ingredientes que fazem parte da montagem dele? Acrescente tudo o que for necessário.
Veja abaixo um exemplo da ficha técnica de um lanche. Faça o mesmo com os pratos do seu cardápio:
Cadastro dos Insumos
Após definir a ficha técnica, o próximo passo para controlar o estoque é cadastrar os insumos que fazem parte da composição dos pratos.
Para fazer isso, abra o Consumer e clique na aba de Produtos. Na sequência vá até o módulo de Insumos, conforme mostrado na imagem abaixo:
Realize o cadastro definindo um estoque mínimo e o estoque atual desse insumo. Marque também se a medida de controle é por Unidade, Quilo ou Litro.
Preencha adequadamente o campo Estoque mínimo. Quando o ingrediente registrado estiver acabando e suas unidades estiverem próximas do estoque mínimo, o Consumer vai lhe avisar que é hora de fazer a reposição.
Cadastro da Ficha Técnica
Após cadastrar os insumos, vincule-os ao produto correspondente, selecionando cada insumo e definindo a quantidade utilizada na montagem do prato, conforme ilustrado abaixo
Nesse momento, você deve selecionar cada insumo que faz parte desse prato e a respectiva quantidade de cada ingrediente. Por exemplo, no meu lanche Alabama tudo utilizo 1 Hamburguer Picanha Premium:
Após vincular todos os insumos que fazem parte da ficha técnica do respectivo produto/prato, clique no botão Salvar, para concluir o cadastro.
Controlar Estoque de Produtos Acabados
Para aqueles produtos que não são compostos de insumos da casa, como refrigerantes, por exemplo, o controle de estoque pode ser feito direto em seu cadastro, sem ficha técnica:
Novo Pedido e Baixa Automática de Insumos
A partir de agora, ao fazer um pedido que inclui esse produto, todos os insumos que fazem parte de sua composição serão abatidos do estoque automaticamente.
Conferindo o Estoque dos Insumos
Você pode acompanhar toda a movimentação de estoque dos seus produtos e insumos pelo relatório “Histórico de Entradas e Saídas”, disponível em:
Relatórios > Entradas e Saídas, nesse relatório é possível visualizar:
- ✅ Todas as entradas de estoque (compras e reabastecimentos)
- ✅ Todas as saídas de insumos
- ✅ Em quais pedidos cada item foi utilizado
As vendas realizadas dão baixa automática no estoque, e essa movimentação pode ser conferida diretamente nesse relatório.
- Para saber como atualizar o estoque de seus produtos, clique aqui.
Como consultar o valor total gasto em insumos e produtos
Agora que você já sabe como controlar o estoque de seus produtos e insumos, vamos mostrar como acompanhar os valores gastos nas compras em um determinado período.
Para isso, é fundamental que, sempre que realizar uma nova compra, além de atualizar o estoque, você registre o valor correspondente em Contas a Pagar. Dessa forma, será possível acompanhar corretamente seus custos e obter relatórios financeiros mais precisos.
Uma dica para facilitar a filtragem do valor gasto é vincular toda compra de insumos/produtos na mesma categoria:
Dessa forma, quando quiser saber o valor total gasto com insumos e produtos em um período, basta filtrar a categoria, pois mesmo que os fornecedores sejam diferentes, o valor será somado:
É importante ressaltar que ao lançar essa despesa, como as entradas lançadas no estoque são automaticamente contabilizadas no DRE (relatório que apresenta o lucro e despesas da empresa), certifique-se que a categoria da conta não esteja vinculada em nenhum grupo do DRE, para que os valores não sejam duplicados no relatório.
Para isso, basta acessar o menu Relatorio > Categoria de Contas > Editar. Veja abaixo uma imagem para entender melhor:
Lembrando que além de insumos, você pode controlar todas as despesas do estabelecimento no Contas a Pagar, veja mais aqui.
Dúvidas e Suporte Técnico
Se surgir alguma dúvida durante o processo, entre em contato com nossa equipe de atendimento.