Introdução

O Programa Consumer permite que você gerencie seu estoque com muita facilidade, te ajudando a ver a quantidade de insumos que compõem seus pratos e verificar os que estão acabando. Você pode editar os ingredientes que constituem cada item do cardápio acessando sua ficha técnica e também pode registrar o valor do ingrediente, para estipular o valor de produção de cada item.

Se você tem uma loja de açaí, o Programa Consumer é a ferramenta perfeita para acompanhar de perto seu estoque e realizar uma gestão profissional.

 

 

Cadastro de Produtos

O primeiro passo é realizar o cadastro dos produtos por tamanho no sistema. Para isso é necessário montar seu cardápio com categorias e detalhes. Clique aqui e veja um vídeo completo sobre como cadastrar seus produtos.

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Montando a Ficha Técnica

Em seguida, defina a ficha técnica de seu produto. Quais são os insumos e ingredientes que fazem parte da montagem dele? Acrescente tudo o que for necessário.

Veja abaixo um exemplo da ficha técnica de um açaí. Faça o mesmo com os pratos do seu cardápio:

 

 

Cadastro dos Insumos

Após definir a ficha técnica, o próximo passo para controlar o estoque é cadastrar os insumos que fazem parte da composição dos pratos.

Para fazer isso, abra o Consumer Desktop e clique na aba de Produtos. Na sequência vá até o módulo de Insumos, como mostra a imagem abaixo:

 

 

Realize o cadastro definindo um “estoque mínimo” e o estoque atual desse insumo. Marque também se a medida de controle é por Unidade, Quilo ou Litro.

Preencha adequadamente o campo “Estoque Minimo”. Quando o ingrediente registrado estiver acabando e suas unidades estiverem próximas do “estoque mínimo”, o sistema vai lhe avisar que é hora de fazer a reposição.

 

 

Cadastro da Ficha Técnica

Após cadastrar todos os insumos que fazem parte da composição de seus pratos no sistema, o próximo passo é vinculá-los ao cadastro do respectivo produto.

Nesse momento, você vai selecionar um determinado Insumo e definir a quantidade que é utilizada na montagem do respectivo açaí, mas lembre-se de criar a ficha técnica de cada tamanho de açaí que você vende:

 

 

Então, você deve selecionar cada insumo que faz parte do item e suas respectivas quantidades. Por exemplo, no meu copo de açaí de 200ml eu vou configurar 1 banana, 200 gramas de açaí e 20 gramas de leite em pó:

 

 

 

 

Após vincular todos os insumos que fazem parte da ficha técnica de cada tamanho de açaí, clique no botão Salvar, para concluir o cadastro.

 

Açaís personalizados pelo cliente

É muito comum que o estabelecimento crie promoções nas quais o cliente monte seu açaí com opções de adicionais limitados e variados, e clicando aqui você aprende a cadastrar esse tipo de produto com o Wizard de Perguntas do Consumer.

Nesses casos, a ficha técnica do produto final sempre será diferente, dependendo da escolha dos adicionais do cliente, certo? Sendo assim, vamos mostrar como controlar a ficha técnica corretamente.

 

O primeiro passo é deixar a ficha técnica do produto açaí pronta, apenas com o insumo açaí, pois ele é o único insumo que não vai mudar nos pedidos:

 

 

Acima, mostramos como criar os insumos e como criar as perguntas personalizadas de escolha e montagem do açaí, então, você precisa acessar a aba Produtos -> Complementos e criar a ficha técnica de cada um dos adicionais, veja:

 

 

Dessa forma, quando o cliente escolher as opções na montagem do açaí, o estoque será abatido corretamente:

 

 

Novo Pedido e Baixa Automática de Insumos

A partir de agora, ao fazer um pedido que inclui esse produto no sistema, todos os insumos que fazem parte de sua composição serão abatidos do estoque automaticamente:

 

 

Conferindo o Estoque dos Insumos

Veja que após finalizar o pedido de um item como “Açaí Tradicional de 200ml”, todos os insumos que o compõem serão abatidos do estoque:

 

 

Histórico de Entradas e Saídas

Você pode acompanhar toda a movimentação do estoque de seus produtos e insumos no relatório Histórico de Entradas e Saídas.

Nesse local é apresentando a entrada do estoque e os itens recentemente comprados e reabastecidos. Você pode ver também as saídas para cada insumo e verificar em que pedidos eles foram gastos:

 

 

Veja aqui como atualizar o estoque dos seus produtos no Consumer.

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